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三得利威士忌是不是有种叫水割的喝法?

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  在日本,多达80%的人喝威士忌的方式是“断水”,○▲切水的饮用方法是先在杯子里加冰,然后按1:2.5的比例加入威士忌,再加水。

  桑德利认为1:2.5是切水的黄金比例,但实际上切水所呈现出的优雅味道非常适合餐桌,可以说是威士忌餐和葡萄酒的最佳饮用方式。

  第一款真正原创的日本威士忌诞生于1929年,但在相当长的一段时间里,日本从高地进口发芽大麦生产蒸馏酒,而日本人只对其进行混合和陈酿,并保留了苏格兰的名字。

  日本生产的威士忌主要以大麦(玉米)为原料,在铜罐蒸馏器或连续蒸馏器中蒸馏,在盛有雪利酒或波尔图葡萄酒的桶中陈酿。

  1、■□水割就是威士忌和水以 1:2~1:2.5 比例调来喝而已,是日本喝威士忌一个经典的调法。在日本饮料大厂三得利的威士忌网站上,它被放在 “beginner drinks” 行列,可以理解为是专门给入门者看的调酒教程。▼▲

  1924年,日本第一加威士忌蒸馏厂开工,正式成为世界威士忌生产国的一员。▲●…△威士忌经过几十年后终于成为日本的主流酒饮之一,并得到国人的认可。

  在六十年代至八十年代,日本的威士忌产业随着其经济奇迹高速发展。成群上班族下班后都需要小酢一杯,大多数是啤酒和威士忌。清酒和烧酒成为老年人的代名词。威士忌水割的时代正式来临。

  1、水割原本是日本清酒的饮用方法之一,但日本酒商为了刺激二战后低迷的酒类消费市场,才将这种饮用方法嫁接到威士忌的身上。但令人没想到的是,这饮用方法似乎就是为威士忌量身打造的,◆◁•它不仅完美地降低了威士忌口感中的辛辣,★-●△▪️▲□△▽•●还突出了其中的芳香和甘甜。

  2、水割威士忌要调得好喝,对于水的选择是关键,讲究一点可以使用矿泉水或蒸馏水,体验不同的风味。

  3、被冰块和水稀释后的威士忌,可以使威士忌的风味及饮用口感达到最佳平衡点。除能品味其特有的醇厚外,还因为水冲淡了酒精浓度,更能激发出蕴藏在威士忌中不同的香气。

  水割法(Mizuwari):由三得利创造的这种方法可以视作受了“纯饮+Chaser+冰饮”的启发,即用冰块、威士忌与适量的纯水混合饮用(也可以不加冰块,◇•■★▼只加入纯水来混合饮用)。□▼◁▼事实上,在威士忌里加入适量的水,可以激化威士忌的分子结构,有利于释放威士忌的香味。

  水割法为西方风味在东方口感上找到了很好的平衡点,不过水割饮用最大的讲究在于水,避免使用自来水当然是最基本的原则,包括制作冰块的水,◆▼也都一定要用硬度较低的纯水,而矿物质含量较高的高硬度矿泉水,反而会影响威士忌香味的散发。

  而在所选用的纯水中,与酿造水水质相近,或者使用酿造水是最佳的选择。在水割法中,口▲=○▼水与威士忌的最佳配比是2.5(最高不超过3):1。

  截至2014年,威士忌酒的起源已不可考,但是能确定的是,威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史,因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

  根据苏格兰威士忌协会(Scotch Whisky Association)的说法,苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。▼▼▽●▽●

  公元11世纪的时候,爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音,由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。

  1780年,合法的蒸馏厂仅有8间,而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间。他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌,苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。★▽…◇

  1823年,英国国会通过颁布《消费法》(Excise Act)为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境,同时又大力“围剿”非法蒸馏厂,从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。

  1831年,苏格兰引进的塔式蒸馏锅(column still),这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏,极大地提高了蒸馏效率,从而降低了威士忌的价格,使威士忌更加平民化。

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